автор: В.СТЕПАНОВ.

УЛИЧНЫЕ САТУРАТОРЫ

С началом теплых весенних дней на улицы послевоенного Курска выкатывались на велосипедных колесах десятки передвижных сатураторных тележек-установок, в которых водопроводная вода насыщалась углекислым газом, охлаждалась и продавалась как газированная вода с сиропом и без сиропа. Слесари-сантехники быстро подключали их к водопроводным магистралям, заполняли цилиндрическую бочку водопроводной водой, проверяли работу вертикальных многоструйных моек внутри и снаружи стаканов. Расходуемая на мойку стаканов вода сливалась на асфальтное покрытие и стекала в ливневую канализацию. В деревянные пеналы заранее устанавливались тяжелые стальные баллоны с газом, на металлический каркас натягивался солнцезащитный полотняный тент, в пазуху курбатой тележки в достатке закладывался сухой лед. В ёмкость с водой подавался под определённым давлением углекислый газ, и с помощью рукоятки в бочке газ перемешивался с водой.

В каждый литровый цилиндрический мерник с краном в нижней части, с нанесенными на цилиндре делениями для отмеривания определённых объемов жидкости, наливался из трехлитровой пузатой стеклянной банки выбранный покупателями или продавцом сироп. Это мог быть вишнёвый, малиновый, яблочный, смородиновый , грушевый, лимонный, реже апельсиновый или клубничный. Залив разные сиропы в дозирующие мерники, продавщица ловко надевала сверху стеклянных труб металлические крышки. Все было готово к продаже газированной воды.

У сатураторных установок тем временем образовывались людские очереди, которые значительно возрастали по мере повышения температуры окружающего воздуха. В жаркий душный день курянин мог гулять по центральным улицам и по пути выпивать стакан за стаканом газированной воды, благо, она стоила так дешево, что и в голову не приходила мысль на ней экономить. Наоборот, каждый старался за свой счет угостить всю дружественную "честную" компанию, как бы велика она ни была. Оставалось только спросить: "С каким хочешь пить сиропом?", "Тебе с двойным?" Но у уличных сатураторов был большой недостаток - они могли угостить каждого жаждущего только несколькими сиропами по их наличию в стеклянных дозаторах. Таких дозаторов в основном было два, реже - четыре.

В таких случаях испить газированной воды с любимым сиропом, например, "кахетинским", шли в специализированные магазины на улице Ленина. Первый находился в помещении, переделанном из старого торгового предприятия санитарии и гигиены с зеркальными нишами. Позже в нем работал магазин № 1 "Овощи-фрукты". Один из курских умельцев в этом магазине придумал и выточил из оргстекла сложную систему разлива по прозрачным трубочкам различных фруктовых сиропов с прекрасной курской артезианской водой, холодной и превосходно насыщенной углекислым газом. Обычно уличный продавец газированной воды наливал отмеренную порцию сиропа, быстро повернув, барашек крана разлива внизу стеклянной трубы. Это он проделывал на глазах у покупателя в день тысячи раз. В этом же магазине тогда налив сиропа в стакан производился скрытыми от глаз покупателя ручками с использованием точных объёмных дозаторов сиропа, к тому же продавец одновременно мог наливать несколько стаканов. Эти новшества доставляли покупателям явное удовольствие. Часто слышалось в разговорах, что и в Москве такого нет. Многие здесь просили воды с двойной порцией сиропа, отчего газировка становилась просто превосходной...

Второй магазин, соперничавший с первым, находился выше по улице Ленина, в том месте, где теперь находится аптека № 2 на углу улиц Ленина и Золотой. Хороший стационарный павильон "Газ-воды" был на углу улиц Дзержинской и Сосновской.

В этих стационарных магазинах выбор сиропов был весьма обширен. К тому же здесь всегда можно было выпить яблочный, грушевый, вишнёвый, гранатовый, виноградный, апельсиновый и превосходный томатный сок. Каждый покупатель предварительно по своему вкусу сыпал в томатный сок немного соли и красного перца. Размешивал алюминиевой ложечкой и выпивал. Томатный сок в то время рекламировался всюду, и даже на крышах зданий по вечерам горели в небе красивым разноцветным неоном слова: "Пейте томатный сок!".

В брежневское время, когда ликёроводочные заводы освоили розлив водки в трёхлитровые банки, в стационарных киосках и магазинах, как по заказу, появились в продаже трёх литровые банки огуречного рассола. Он с раннего утра привлекал внимание любителей спиртных напитков. Вместо похмелья стаканчик огуречного рассола снимал головные боли. Тут же в магазинах продавались сопутствующие товары: миндаль, арахис, грецкий орех, фисташки, фундук, финики, чем мы тогда время от времени забавлялись.

Обилие торговых точек по торговле газированной водой в городе, несомненно, снимало проблему приобретения населением газированных напитков в бутылках, которые скорее разве лишь для шика требовались к праздничному столу. Чаще всего курянин с большой стеклянной банкой или бидончиком приходил к сатураторной тележке и наполнял их дешевой "газировкой". Промышленность выпустила большие металлические и стеклянные ёмкости, называемые сифонами для заливки и хранения в них под давлением газированных напитков.

В качестве продавцов у сатураторных тележек в основном стояли женщины в белых халатах, а их головы были покрыты выгоревшими на солнце ситцевыми косынками. Их руки, пребывавшие в струях воды от беспрерывного мытья граненых стаканов в сатураторных мойках, представляли собой распухшие кисти, окрашенные в фиолетово- красный цвет от фруктовых сиропов. У моего товарища Бориса Шнипера мать работала у сатуратора в поте лица весь летний сезон от раннего утра до позднего вечера, обеспечивая семью хорошим заработком на весь год до следующего сезона. На выгодное уличное место продавца можно было устроиться только по протекции. Конечно, у каждой сатураторной установки тучами кишели неутомимые осы и пчёлы. От обилия дармового сладкого, разлитого вокруг пиршества, казалось, не обращавших никакого внимания на толкающихся вокруг тележки людей. На трудолюбивых пчёл и ос тоже почти никто не обращал внимания, и эти вечные труженики никого не жалили, напрягая усилия для сбора сладкого добра.

Если в кармане горожанина не находилось достаточно монет (четырёх копеек) для покупки воды с вкусным сиропом, в таком случае покупался стакан только с чистой газированной водой, что стоило тогда лишь символическую цену в одну копейку. Более низкой цены уже не могло быть. Встречались недобросовестные продавцы, экономившие на углекислом газе и сиропе, который из вишен и малины варили в домашних условиях, что было для вороватого дельца очень выгодным делом. В таком случае покупатель, выпивший воды или сразу ругался, или молча отходил побыстрее восвояси, зарекаясь подходить к этой торговой точке в будущем. Местные жители очень четко разбирались в качестве газированной воды у того или иного продавца и старались попить воды там, где всегда было вкуснее, то есть сиропа и газа в норме.

Обычно осенью, сразу в один день, сатураторные тележки исчезали с курских улиц, но стационарные установки в магазинах, работали круглый год. На складе сатураторы проходили профилактический ремонт, ближе к весне окрашивались масляной краской в голубой цвет, и с приходом тепла, вновь появлялись на улицах, чтобы напоить горожанина вкусной, ударяющей остро в нос прохладной, шипучей курской газированной водой. Вскоре промышленность выпустила в эксплуатацию автоматические установки продажи газированной воды с сиропом и без сиропа.

Внутри металлического корпуса автомата размещались ёмкость для приготовления газированной воды с электроприводом мешалки, баллон с газом, емкость для сухого льда, три автоматических дозатора с разными сиропами, четвёртый дозатор выдачи газированной воды без сиропа, монетоприёмное устройство с анализатором размера и физических свойств металла монеты и её достоинства. Автомат снабжался ручной мойкой стаканов потребителями, путём установки стаканов в моечную воронку и нажима на донышко стакана, при этом внутрь стакана и снаружи поступала моечная вода. Автоматы снабжались тремя-четырьмя стаканами для воды и световым табло с надписью вида сиропа над ячейками установки стаканов. После выбора сиропа и установки стакана в ячейку нужно опустить в окно приёма монет одну или три копейки и нажать кнопку над ячейкой с нужным сиропом или над ячейкой без сиропа. Автоматика часто ломалась и не наливала в стакан воды на опущенную в приёмное окно монету три копейки. И тогда горожане ударяли кулаком по автомату, и он в течение нескольких секунд отпускал бесплатно несколько стаканов воды. Стоимость воды с меньшим количеством сиропа была три копейки, поэтому и газированная вода была менее вкусной, чем в обычных сатураторных установках. Эксплуатация этих автоматов была сложной и дорогой, поэтому в уличных условиях проблему снабжения потребителей водой они не решали. Правда, в вечернее время передвижные сатураторные установки отключались и тогда жаждущих попить выручали газировочные автоматы.