РЫБНОЕ ПРУДОВОЕ ХОЗЯЙСТВО В ИМЕНИИ "МЛОДАТЬ" КУРСКОГО УЕЗДА КУРСКОЙ ГУБЕРНИИ (КОНЕЦ XIX - НАЧАЛО XX ВВ.)
Автор: В.В. Раков
к.и.н., зам. директора по НИР
ОКУ "Госархив Курской области"
История развития рыбного промысла у народов, населявших территорию Российской Империи, уходит своими корнями в глубину тысячелетий, когда лов рыбы, осуществлявшийся примитивными орудиями и приспособлениями, наряду с собирательством и охотой составляли основу экономического быта общины.
С начала XVIII в. в уже сформировавшейся рыбной промышленности России начался процесс разделения естественных рыбных промыслов, основанных на природном воспроизводстве рыбных запасов, на хозяйственно-территориальные и организационные единицы со своими рынками сбыта, местными традициями рыбодобычи и сортовым ассортиментом.
Но уже в конце XVIII в. как ученых, так и рыбопромышленников стала волновать проблема воспроизводства рыбной массы путём искусственного оплодотворения и разведения рыбы в реках, озёрах и искусственно созданных водоёмах.
Интерес к прудовому хозяйству появился в районах центральной России в середине XIX в.: во многих помещичьих усадьбах устраивались пруды, в которых разводили преимущественно карасей и карпов. Так, например, в имении Овсянниковой - Куликовской в Щигровском уезде площадь таких прудов составляла 30 га, а в имении князя Барятинского в Рыльском уезде было до 20 га прудов [ 1, с. 89]. Но отнести эту деятельность к категории рыбопромышленного производства было нельзя.
В средней полосе Европейской России имелось лишь единственное хозяйство подобного рода - рыбный завод Владимира Алексеевича Ковальчукова, располагавшийся в двадцати верстах от Курска, в Курском уезде, в имении Млодать. Одноименный хутор располагался по левую сторону транспортного тракта из Курска в Корочу и Старый Оскол. В 1860-е гг. на хуторе Млодать имелось шесть дворов, в которых проживало 30 душ мужского и 45 - женского пола. [ 2, с. 9].
Информация о курском предпринимателе довольно скудна. Владимир Васильевич Ковальчуков проживал в своём имении в д. Васильевка Курского уезда. В "Памятной книжке Курской губернии на 1894 год" значится, что отставной корнет Владимир Александрович Ковальчуков являлся старшиной Курского общества любителей охоты" [ 3, с.100]. Указом Сената от 2 мая 1895 г. Ковальчуков В.А. назначен почетным судьей [ 4, л. 8]. В записи 1899 г. о проживании в г. Курске жены В.А. Ковальчукова - Александры Павловны значится: "Жена земского начальника" [ 5, л. 12].
В метрической книге Воскресенского собора г. Курска имеется запись о рождении 26 октября 1892 г. в семье уволенного в запас корнета Владимира Александровича Ковальчукова и законной жены его - Александры Павловны дочери Екатерины, о факте сим засвидетельствовали восприемники поручик артиллерии Владимир Никовлаевич Курносов и жена коллежского регистратора Глафира Фёдоровна Лукьянчикова [ 7, лл.133 об. - 134].
Кроме имения в Васильевке семья Ковальчуковых снимала жилье в Курске. Известны три адреса их проживания в губернском городе. Первый - на ул. Чистой, 2-й части, в доме Зглейц Амелии Ивановны (1899) [ 5, л. 12]; второй - на Нижней Лазаретной ул., 2-й части, в доме Амосова Николая Ниловича (1900) [ 6, л. 61]; третий - в доме римско-католической церкви.
Владимир Александрович так объясняет причины, побудившие его к занятию рыбоводством: "Обилие ключей, впадающих в речку Млодать, а также большое количество рыбы, имеющейся в этой речке (не смотря на ежедневный лов таковой всевозможными способами окрестными обывателями), а также убыточность полевого хозяйства, вследствие дороговизне рабочих рук и низких цен на хлеба - все это навело меня на мысль затратить капитал на ремонт имеющегося пруда и приспособить его для правильного рыбного хозяйства, а также устроить новые пруды" [ 5, с. 228].
Опыт оказался удачным, и владелец хозяйства высказывал желание поделиться им с другими землевладельцами: описанием устройства своих прудов для разведения рыбы как местной, так и ценных породы, проблемами их выращивания и кормления. Материалы, опубликованные первоначально в журнале "Вестник рыбопромышленности" в 1896 г. [ 88], были также реопубликованы в "Курских губернских ведомостях" (1896) [ 10], а затем вышли отдельным оттиском в Санкт-Петербурге [ 11]. Приобретя значительный опыт ведения рыбоводческого хозяйства и ознакомившись с другими известными хозяйствами, В.А. Ковальчуков занялся подготовкой более капитального труда по практическому рыбоводству, о чем 22 декабря 1902 г. сообщили своим читателям "Курские губернские ведомости": "На днях в Курск возвратился из-за границы известный курский рыбовод В.А. Ковальчуков. Цель поездки г. Ковальчукова за границу было ознакомление с прудовым хозяйством известных заграничных фирм. В настоящее время г. Ковальчуков приступает к написанию книги о необходимости поддержания водовместилищ в связи с рыборазведением в России. Труд г. Ковальчукова по своей задаче явится очень ценным, так как вопрос об этом давно уже назрел и требует необходимых мер" [ 12]. К сожалению, нам не известно, завершил ли автор работу над книгой.
Кроме того владелец завода всегда готов был дать лично любые консультации в самом имении Млодать, а письма просил адресовать в Курск, в дом римско-католической церкви [ 9].
Имение "Млодать" состояло из трёх отдельных участков: "Васильевское", "Шатовка" и "Андреевка". Общая площадь 8 прудов составляла 6 дес. 885 кв. саж. Шатовский пруд находился в общем владении В.А. Ковальчукова с помещиками, дворовыми людьми и крестьянами, из-за чего вести правильное прудовое хозяйство было крайне затруднительно. Часть Шатовского пруда, принадлежащая В.А. Ковальчукову, составляла 3795 кв. саж.
На Васильевском участке располагалось три пруда и зимовальня: "Тёплый" - площадью 2080 кв. саж., "Ключевой", что под садом - площадью 650 кв. саж., "Питающий" - площадью 570 кв. саж. и зимовальня - площадью 5550 кв. саж. В Андреевке имелось три пруда: "Искромётный" - площадью 925 кв. саж., "Ключевой" - площадью 240 кв. саж. и "Питающий" - площадью 1475 кв. саж. [ 8, с. 227 - 228].
Начало рыбоводческого хозяйства было положено в 1892 г., когда в период с 25 мая по 15 июля был спущен пруд в Васильевке. Пруд так зарос камышом и другими травами, что неводом поймать рыбу было практически невозможно. Ловля рыбы осуществлялась только сетью по небольшими не заросшим прогалинам водоёма. Этот пруд был с трех сторон окружён плотиной, обсаженной ракитами, а с четвертой к нему примыкал выгон, находящихся в общем владении с крестьянами сельца Васильевки. На берегу выгона было устроено стойло (тырло) с водопоем для скота. Вследствие этого на берегу и в мелководье оставалось большое количество коровьего помет, что значительно увеличивало питательность пруда и способствовало его зарастанию. Да и само дно пруда представляло первоначально из себя затопленный кочковатый луг.
В то время в пруду водились преимущественно щука, линь, карась и плотва. Пойманную при спуске пруда рыбу продали в Петров пост (конец июня - начало июля) на сумму около 200 руб., при цене от 4-5 руб. 50 коп. за пуд, кроме плотвы, которой было продано на 25 руб., по 75 коп. за пуд. [ 8, с. 229].
После спуска пруда в Васильевке были проделаны масштабные работы: уничтожены заросли камыша и других растений, плотина поднята на 2,5 аршина (1,8 м), переустроена водяная мельница и устроены две поперечные плотины, одна насыпная другая деревянная, которые фактически сформировали три пруда с разным температурным режимом воды. Об итогах работ владелец рыбоводческого хозяйства сообщал следующее: "Ныне пруд представляет совершенно чистую поверхность, без всякой сорной растительности, и только в некоторых местах оставлены водяные растения (по-местному называемые "кувшинками"), корни которых очень большой величины, служат притоном для карпов, карасей и линей, штамбы же и листья - для откладывания икры. В настоящее время пруд содержит следующие сорта рыб: карп, карась, линь, окунь, ерш, налим и стерлядь" [ 10, 7 июля. № 141]. Зимою пруд замерзал только в нижней части, по ручью, покрываясь тонким слоем льда.
Второй пруд в Васильевке выполнял функцию кормового. Пруд этот представлял из себя быстро текущий ручей, заключенный между двумя поперечными плотинами, обсаженный ракитником, кленами и липами. Часть пруда прогревалась солнцем не более одного часа в день, все же остальное время вода находилась в тени. Осенью во время листопада пруд почти сплошь покрывается листьями. Под листьями рыба разной величины буквально кишела, питаясь разными насекомыми и личинками, обитавшими на листьях, поэтому листва оставалась на плаву до тех пор, пока не "садилась" (тонула) на дно.
Третий пруд представлял водный резервуар, подпитываемый 67 ключами (родниками), поэтому температура воды в нём летом не превышала 10о, а зимой 5о по Цельсию. Это пруд, точнее его протока, предназначалась для выращивания мальков и молоди форели и лосося.
В Андреевке также располагалось три пруда. В первый подготовленный пруд осенью 1893 г. было запущено 100 штук карасей весом до 0,5 фунта (около 200 гр.), 50 штук линей весом больше фунта (более 400 гр.) , 10 штук окуней и мерка плотвы разной величины. К осени 1894 г. в пруде развелась масса молодых карасей и линей. Два других пруда предназначались для сезонного вскармливания молодой форели, лосося и сига, которых осенью перевозили в Васильевский зимовальный пруд [ 8, с. 233-234].
Процесс промышленного выращивания рыбы был построен следующим образом. Икра выписывалась с Никольского рыбного завода, по таксе, утвержденным Министерством Государственных Имуществ. Никольский рыбный завод был основан в 1860 г. дворянином Владимиром Павловичем Врасским в селе Никольское Демянского уезда Новгородской губернии на озере Вельё [ 13, с. 125-137]. После смерти В.П. Врасского завод в 1869 г. перешел к казне, а с 1879 г. заведующим завода стал инспектор по рыбной части Министерства государственных имуществ, в будущем - профессор Петербургского лесного института, приват-доцент Петербургского университета, основатель российской ихтиологии Оскар Андреевич Гримм [ 14, с. 415].
Правильно организованное производство позволила ему проводить гибкую ценовую политику: при продаже посадочного материала была изменена такса на продаваемые икру и мальков таким образом, что за каждую последующую тысячу икринок и сотню мальков цена уменьшалась: 50 тысяч икринок лососёвых стали стоить вместо прежних 150 рублей всего 66 рублей, а сиговых - 23 рубля. Икра и мальки продавались значительно дешевле, чем где-либо за границей, поэтому завод получал всё больше и больше заказов. За счёт пересылки икры без воды в сырой вате в деревянных ящиках, завод достиг снижения стоимости доставки раз в десять и тем самым заставил клиентов выписывать, главным образом, икру, а не мальков, причем сделал возможным доставку икры на далекие расстояния. В частности, икра высылалась на Кавказ, в Ташкент и Омск без всяких потерь [ 15].
Любопытно проследить, как выводилась рыбы из искусственно оплодотворенной икры. Полученная =икра с Никольского рыбоводного завода, складывалась в цинковый чан при температуре таяния льда; мёртвые и раздавленные икринки выбирались пинцетом, а живые споласкивались с ваты в выводные аппараты. Аппараты эти - обыкновенные ящики разной величины, глубиною в 3 вершка, сделанные из цинковых пробивных решет с дырочками разных диаметров. Для защиты от солнечного света, который вредит икре и рыбешкам, к деревянной раме ящика прибивалась тоненькая рамка, обтянутая черным коленкором. Икра размещалась в ящиках в один ряд и омывалась постоянным притоком свежей воды снизу, так что икра находится как-бы на весу; через боковые стенки проходило небольшое количество воды и рассеянный свет. Особо отметим, что владелец рыбоводческого хозяйства В.А. Ковальчуков сам лично перебирал икру, удаляя мертвые и раздавленные икринки, смывая живые с ваты в выводные аппараты.
Когда большая часть мальков выводилась, их с ящиком переводили в следующее отделение, где не было нижнего течения воды, а лишь продольное, с умеренной силой, чтобы рыбки не придавливались к противоположной стенке ящика. Когда же рыбешки втягивали желчный пузырь и начинали плавать, их выпускали для кормления. Самым лучшим, ничего не стоящим в деревне кормом служили разные мельчайшая водяные насекомые. Так как при ловле иногда попадаются вредные большие жуки-плавуны, а также и головастики, то вода с личинками и жуками переливалась в ведро без дна, вместо которого была натянута проволочная сетка: все мелкие насекомые проходили сквозь сетку вместе с водой, а более крупные и вредные - оставались на сетке и уничтожались.
Кроме описанного способа собирания насекомых, они разводились еще и искусственно. С этой целью в конце марта в стеклянные банки помещался свежий куриный помёт и перегной листьев со дна водоёма. В таком благоприятном водяном компосте выводились различные насекомые, которых потом и скармливали рыбе. А в конце июня месяца, когда рыбешки уже подрастали, их кормили личинками комаров, которых разводили в копанях, предназначенных для мочки пеньки, предварительно набросав туда ржаной соломы. Комары, садясь на солому, откладывали яички, и копани буквально кишели личинками, которые собирались сачком и переносились в водоёмы с мальками. Кроме того, рыбёшек ценных пород кормили мальками плотвы, а также икрою от разных местных рыб. [ 16, с.11].
Осенью, в первых числах октября, как из ям, так и канав, рыбешек вылавливали и выпускали в большой зимовальный пруд. К этому времени молодые лососи достигли уже длины до 12 см., форель и сиги - до 8 см. Зимой рыбу кормили через день, но исключительно рубленым мясом разных видов и сортов: говядина, телятина, баранина, сороки, вороны и разные хищные птицы. Мясо обрезалось и измельчалось при помощи ножа или машинкой, употребляемою в домашнем хозяйстве для приготовления котлет [ 16, с.11-12].
Из местных пород рыб в имении "Млодать" разводили окуней, ершей, карасей и карпов. Первое время мальков этих рыб кормили мелкими насекомыми, затем - мясными личинками. Рассказывая об организации производства на своём рыбном заводе, В.А. Ковальчуков описывает ещё один, достаточно редкий способ кормления рыбы: "Так как у нас масса грачей, портящих деревья, то мальчишки доставляют их мне в потребном количестве за самую ничтожную плату. Убитые грачи протыкаются палочкой, концы палки укрепляются в берега канавы таким образом, чтобы половина птицы находилось в воде, другая снаружи (иначе она будет быстро высыхать), через два дня верхняя часть птицы покрывается маленькими червячками, палочка поворачивается и окуньки схватывают падающих червяков. Каждая птица служит неделю, затем выбрасывается" [ 10, 14 июля. № 147].
Правильная постановка дела дала свои результаты. На XVI Всероссийской промышленной и художественной выставке в Нижнем Новгороде (1896) за экспозицию в отделе "Охотничьи, пушные и рыбные промыслы" (Класс. 147 "Аппараты для искусственного разведения рыб в действии, моделях и изображениях. Аппараты для выкормки рыб" и класс 148 "Модели, планы, изображения рыбоводных заводов, прудов и принадлежащих к ним сооружений: плотин, водостоков, щитков, заграждений и т.д.") рыбное прудовое хозяйство в имении "Млодать" была удостоена Большой серебряной медали [ 17, с. 32-33, 152].
А уже весной 1897 г. к продаже было выставлено 250 тыс. однолеток рыб ценных и местных пород. Осётры, севрюжки и стерлядь величиною от 4-6 вершков (18-27 см) продавались по 1 руб. за штуку. Лосось, форель гатчинская, таймень, сиг - все размером в 2-3 вершка (9-13,5 см) - от 50 руб. за сотню, до 250 руб. за тысячу. Однолетки карася, линя и окуня стоили 50 руб. за тысячу. Заказы на рыбу для развода, как местных, так и ценных пород принимались до 1 августа текущего года, так как с 15 сентября начиналась доставка заказчикам. Опыт торговли мальками и молодью показал, что весенняя продажа не выгодна: рыбешки оказались слишком слабы и недостаточно акклиматизированы, поэтому после их выпуска в новые водоемы гибли в большом количестве. Доставка мальков и молодой рыбы до станций Курск, Рышково и Полевая осуществлялась за счет владельца рыборазводного хозяйства, далее - за счет покупателя.
Кроме того, для званых обедов, ужинов и вечеров, в продаже имелась рыба местных пород, порционные осетры (до 10 фунтов весом) и стерляди (до 8 фунтов весом), а также крупные откормленные раки. Заказы на эти виды продукции принимались по адресу: г. Курск, Московская улица, гостиница "Бель-Вю", обращаться к Сергею Николаевичу Ступину. В конторе страхового общества "Россия", расположенного в том же, что и гостиница доме, можно было приобрести альбомы с фотографическими снимками десяти прудов и описанием всего прудового хозяйства "Млодать". Интересующимся ближе познакомиться с рыборазведением, Владимир Александрович предлагал приехать в своё имение для консультаций: "В феврале месяце ежегодно получается оплодотворенная икра ценных пород рыб, и желающим познакомиться на практике с аппаратами, уходом и выводкой из икры рыбешек, предлагаю приехать ко мне в имение, где я лично объясню все детали устройства и ухода" [ 18, рекламный вкладыш].
К сожалению, не удалось выявить сведений о судьбе В.А. Ковальчукова после 1902 г. По неизвестной нам причине владение имением и рыбоводческим хозяйством "Млодать" перешло к Е.А. Анитовой, которая решила его сдать в аренду Курскому губернскому земству. Вероятно, к этому времени рыбохозяйство переживала упадок или было вовсе заброшено. Весной 1911 г. техником гидротехнического отдела губернской земской управы С.Л. Розовым были проведены изыскания и по заданию старшего специалиста по рыбоводству при департаменте земледелия Н.А. Бородина, составлены проекты и смета на устройство прудового рыбного хозяйства в имении "Млодать" Курского уезда. Предполагался ремонт и переустройство в целях рыбоводства трёх старых прудов и устройство новых прудов, садков и бассейнов, а также постройка жилых и служебных помещений. Стоимость всех работ определялась в 26 005 руб. 75 коп. Окончание всех работ предполагалось к августу 1912 г. [ 20, с. 26].
На основании постановления экстренного Курского губернского земского собрания от 20 июня 1911 г. 20 октября 1911 г. был заключен нотариальный арендный договор представителем земства, председателем губернской земской управы К.А. Раппом с владелицей имения "Младоть" Е.А. Анитовой [ 19, с. 221]. Арендная плата определялась в 2 000 руб. в год [ 21, с. 155].
Работы по устройству земского рыбоводного завода в имении "Млодать" велись с 8 августа 1911 г. по 6 ноября 1912 г. В пруд были запущены племенные карпы, приобретённые управой у Киевского Императорского общества рыбоводства и рыболовства. Непосредственное наблюдение над рыбоводным заводом было поручено бывшему воспитаннику Кучеровской сельскохозяйственной школы Рудню, прошедшему практический курс наук по рыбоводству сначала на курсах рыбоводства и рыболовства в Петербурге, а затем практически на рыбоводных заводах в Курляндии и в Киеве [ 21, с. 1133].
К началу лета 1913 г. в пруды завода были заселены мальки королевского карпа и радужной форели. Первый год дал неплохие результаты. Осенью 1913 г. поступило 28 запросов на приобретение мальков королевского карпа (11 из Курской, а также из Санкт-Петербургской, Калужской, Рязанской, Тамбовской, Орловской, Смоленской и Могилёвской губерний) [ 22, с. 239].
18 июля 1913 г. состоялось торжественное освящение зданий и прудов завода в присутствии товарища Министра внутренних дел генерал-майора В.Ф. Джунковского, губернатора Н.П. Муратова, губернского предводителя дворянства князя Л.И. Дондукова-Изъединова, местных начальников отдельных частей, личного состава губернской земской управы и других приглашенных лиц [ 22, с. 237].
Дело, начало которому положил В.А. Ковальчуков, нашло достойное продолжение в деятельности земства. Но если частных рыбоводческих хозяйств в России было много, то Курское губернское земство являлось одним из пионеров в области рыборазведения
Иллюстрации
План Васильевского пруда.
План канав и ям.
План Андреевского пруда.
Рекламный проспект
Искусственный водопад
Пруд в имении Млодать.
Пруд зимой.
Переноска мальков в ямы.
Весенний выпуск мальков.
(Для просмотра в оригинальном разрешении - дважды щелкните по изображению)
Источники и литература
1. Салтык Г.А. Из истории прудового рыбоводства в Курском крае: 1913 - 1940-е гг. // События и люди в документах курских архивов. 110-летию архивной службы Курской области посвящается [Текст] / под ред. В.Л. Богданова. Курск: ООО "Центр рекламы "Лоцман", 2013. С. 89-95.
2. Список населённых мест по сведениям 1862 года. СПб. 1868. 175 с.
3. Памятная книжка Курской губернии на 1894 год, составленная секретарем Курского губернского статистического комитета Т.И. Вержбицким. Курск: Типография Курского губернского правления, 1894. [235] с.
8. Ковальчуков В. Рыбное прудовое хозяйство в имении "Млодать" Курской губернии Курского уезда // Вестник рыбопромышленности: Орган Российского Общества рыболовства и рыбоводства. 1896. № 5-6. С. 227-242; вкл. [5] илл.
13. Никольский завод для искусственного разведения рыбы ценных пород // Памятная книжка Новгородской губернии на 1871 год. Новгород, 1871. С. 125-137
14. Рогатко С.А. История продовольствия России с древнейших времен до 1917 г. Историко-экономический взгляд на агропромышленное развитие Российской Империи: Развитие основных сельскохозяйственных и пищеобрабатывающих отраслей. М.: НП ИД "Русская панорама", 2014. 1024 с.
15. https://ru.wikipedia.org/wiki/Никольский_рыборазводный_завод_имени_В._П._Врасского (дата обращения 04.09.2022)
16. На русском рыборазводном заводе // Огонек: Иллюстрированное обозрение общественной и политической жизни, наук и изящных искусств. Приложение к "Биржевым новостям". 1899. № 2. 16 (28) декабря. С. 11-13.
17. Альбом участников Всероссийской промышленной и художественной выставки в Н. Новгороде в 1896 г. Часть 3. Отдел пятый. С.1-244.
19. Доклады Курской губернской земской управы XLVII очередному Губернскому земскому собранию 7 декабря. IV. По экономическим и сельскохозяйственным вопросам. Курск: Типография Курского губернского земства, 1911. 232 с.
20. Доклады Курской губернской земской управы XLVII очередному Губернскому земскому собранию 7 декабря. VII. По гидротехническим работам. Курск: Типография Курского губернского земства, 1911. 56 с.
21. Журналы заседаний XLVIII очередного Курского губернского земского собрания 1912 г. с приложениями. Курск: Типография Курского губернского земства, 1913. 1203 с.
22. Доклады Курской губернской земской управы XLIХ очередному Губернскому земскому собранию 7 декабря 1913 года. IV. По экономическим и сельскохозяйственным вопросам. Курск: Типография Курского губернского земства, 1913. 324 с.
Статья опубликована: Раков В.В. Рыбное прудовое хозяйство в имении "Млодать" Курского уезда Курской губернии (конец XIX - начало ХХ вв.) // События и люди в документах курских архивов. Вып. XXI. Курск: ООО "центр рекламы "Лоцман"", 2022. С. 23-31.
